Economie

Un commerçant de fruits et légumes primeurs s’est installé au Centre-historique de Foix 27, rue des Marchands. 

Pierre Maurens, ancien joueur professionnel de rugby formé à l’Union Sportive Fuxéenne, qui continue sa carrière sportive au SC appaméen (Fédérale 1), a ouvert débût août son enseigne primeur à Foix. Son magasin, “Du terrain à l’assiette”, a déjà drainé une clientèle d’habitués. 

Il propose des fruits et légumes de saisons, des herbes aromatiques, et travaille également à élargir sa gamme d’épicerine fine, déjà très complète : moutarde de Castelnaudary, riz de Carcassonne, huile d’olive catalane, huile de tournesol de Mirepoix, pâtes issue d’une production fermière de l’Aude, biscuits de Martres, chocolat de Montgaillard, Miel de Varilhes et de Prayols, et beaucoup d’autres encore.. De quoi mettre les saveurs d’Ariège et d’Occitanie dans son assiette ! 

Pour Pierre Maurens, il est très important de favoriser la consommation locale et de fonctionner en circuit-court. Cela permet un retour plus direct sur les produits. Travailler avec des maraîchers du territoire, qu’il veut “le plus à proximité possible” est pour lui un “retour au bon sens”. Son objectif : proposer une gamme complète dans son magasin en se développant et s’étoffant au fur et à mesure, en collaboration avec les producteurs. 

Avoir un Primeur au coeur de la Cité Comtale est un atout majeur pour le territoire. C’est l’assurance d’une offre de produits frais et locaux qui génère un cercle économique vertueux, une valorisation des produits et des savoir-faire du pays et un renforcement de la dynamique du centre-ville et donc du lien social.